根據染料不同，主要分為靛藍染料染色、硫化染料染色、活性染料染色。

靛藍染料染色：最傳統的牛仔面料是藍色，最初的經典藍色就是用靛藍染料進行染色而成的，分為天然靛藍染料和合成靛藍染料。天然靛藍染料，是從靛藍草等植物提取而來，是一種具有3000多年歷史的染料。目前也有用天然靛藍染料染色的牛仔面料，但更流行的還是合成靛藍染料面料。

天然靛藍染料染出的藍色一般較淺，合成靛藍染料可以染出較深的顏色，除了能染出常見的靛藍色之外，還可以染出超級靛藍染色或特深靛藍染色，這是在染色時提高靛藍染料的用量而達到的。

靛藍染色的傳統牛仔面料，經石磨或漂洗后織物表面露白清晰、風格獨特；但天然靛藍資源有限，產率較低，不適合大規模染色，而合成靛藍對環境污染較為嚴重。

硫化染料染色：這是牛仔面料最常用的染色方法，可以單獨用硫化染料染色，比如硫化黑染黑色牛仔面料；也可以和靛藍染料套染，就是傳統的靛藍牛仔面料再次染色，例如靛藍套染硫化黑、靛藍套染硫化草綠；也可以是不同的硫化染料進行套染，比如硫化黑套染硫化藍等。

硫化染料和靛藍的成功結合創新了染色效果，尤其是染深色的理想染料。但硫化染料貯存穩定性差。

活性染料染色：活性染料染色主要用于彩色牛仔面料的染色，像大紅、桃紅、粉色等。活性染料染色的牛仔面料，水洗、皂洗牢度比較高，但是用活性染料染牛仔面料，染料的利用率較低，會產生大量有色污水。